「oi，兄弟，给我煎个蛋」

灶是冷的，锅底的金属在室温下几乎是均匀的。这种均匀很快就会消失。

一。蛋底还有水时，那一层不会超过一百摄氏度，火开到最大也一样。 是水在替蛋抵挡——每克水汽化带走的热，足以让同质量的蛋液升温数百开尔文。 这段时间你面对的是一道正在流失的屏障。

二。屏障消失的瞬间没有预告，只会在事后被识别。 全部热流在同一秒转向蛋体，升温速率从每秒零点几开尔文跳到每秒七开尔文。 几秒钟，足以让一颗蛋和一块碳分隔两地。

三。这颗蛋不足四毫米厚，上下两端却能差一百开尔文以上。 你看到的那个面，和决定成败的那个面，分属两个世界。 而人类没有能看见下方的器官。

所以你只能依赖那根测温计。

起锅时你会得到一个分类，名字由外壳和内部两个参数组合而成。多数时候它们并不一致。

炉型与油量为初始条件，改动即作废重来。油量每次三十微米，上限三百微米。